Магистратура по нутрициологии

Программа магистратуры по нутрициологии включает такие вопросы, как методы и средства нутрициологического мониторинга; экологическая физиология человека; исследование физиологических механизмов формирования устойчивости, надежности и защита функционирования человека в разных экологических условиях.

Рассматривается проблема увеличения информационных и психоэмоциональных нагрузок. Излагаются последствия широкого использования медикаментозных средств и рост лекарственной агрессии.

Дается объективная оценка роли системы здравоохранения в укреплении здоровья. Роль и возможности индивидуума в сохранении собственного здоровья и возможности продления жизненного ресурса.

Оценивается роль и место МЛМ компаний на рынке БАД. Различные формы выпуска БАД; практические критерии оценки качества, безопасности и эффективности БАД на рынке России и многое другое.

Подробнее…

На сайт
Другие ресурсы

Выставка и конференция Probiotech

Обеспечение человека требуемыми функциональными ингредиентами зависит от того, насколько полноценно он снабжается сбалансированным питанием, и от состояния микробиоты его пищеварительного тракта. В наши дни все более востребованной становится информация о метаболическом синдроме, наличие которого у человека предшествует развитию ожирения, сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых и других заболеваний, объединяемых в понятие "болезни цивилизации".

Специалисты разрабатывают принципиально новые подходы снижения риска метаболического синдрома, которые включают в себя необходимость предотвращения и ликвидации хронического дефицита физиологически активных ингредиентов и дисбаланса микробиоты пищеварительного тракта с помощью систематического приема специально подобранных функциональных продуктов питания.

Создание функциональных продуктов питания является эффективном способом обеспечения организма требуемыми количествами необходимых ингредиентов и микронутриентов, не требующим изменения привычного пищевого рациона и образа жизни. Функциональные продукты питания могут естественно содержать требуемые количества функционального ингредиента или быть дополнительно обогащены каким-либо функциональным ингредиентом.

В силу того, что концентрации функциональных ингредиентов, присутствующих в функциональных продуктах питания, близки к оптимальным, физиологическим такие продукты могут приниматься в качестве обычного пищевого продукта.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Влияние β-глюканов на иммунитет

Изучение β-глюканов имеет долгую историю, которая началась в 1940 году, когда Louis Pillemer с коллегами выделили и описали неочищенный препарат клеточных стенок обычных хлебопекарских дрожжей – зимозан. Оказалось, что зимозан стимулирует неспецифический иммунитет.

В то время еще не было известно, какой именно элемент неочищенного препарата, представляющего собой смесь протеинов, липидов и полисахаридов, запускает иммунный ответ. Разгадка пришла позже, в 60-х годах, когда Nicholas DiLuzio из Туланского университета изучал действие полисахарида бета-1,3-глюкана. В 80-х годах Goldman, а затем Joyce Czop из Гарвардского университета открыли специфический рецептор на поверхности макрофагов, связывание которого с бета-1,3-глюканом является пусковым звеном в последующей иммунной реакции.

Впоследствии исследования в области биосинтеза коллагена показали, что бета-глюканы способствуют быстрому восстановлению утраченного коллагена путем активации функции макрофагов. Ведение в рацион пациентов пищи, богатой бета-глюканами приводило к ускорению заживления различных ран кожи, кишечника и поражения суставных поверхностей. Биохимически это проявлялось в ускорении синтеза собственного коллагена в 10 раз.

В химическом отношении бета-глюкан является кислотоустойчивым полисахаридом и не разрушается при низких значениях рН среды, поэтому его можно вводить в кератолитические композиции на основе гидроксикислот.

Основное достоинство всех косметических препаратов на основе бета-глюкана - запуск в коже естественного механизма выработки недостающих ей веществ за счет собственных ресурсов, добиться нужного эффекта способом самовосстановления и саморегуляции, а не путем введения сильнодействующих активных компонентов.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Секс и витамин Е

У женщин, вступивших в постменопаузальный период, витамин Е помогает организму компенсировать недостаточное количество эстрогена, причем делает это более легко и безопасно, чем соответствующая эстрогенная терапия. Витамин Е хорошо известен врачам, которые практикуют диетическую терапию, чтобы помочь женщинам иметь удовлетворительную половую жизнь в поздние годы жизни. Женщинам, у которых менопауза наступила преждевременно, в результате хирургической операции (гистеротомии или овариетомии), витамин Е очень эффективно помогает избавиться от серьезных проблем, связанных с резкой утратой эстрогена.

Как сообщает журнал Американской Медицинской Ассоциации, врачи, прописывают витамин Е женщинам, которые страдают от последствий операций по удалению матки и яичников в результате раковых заболеваний. Эти последствия описываются женщинами как «жгучие вспышки». После ежедневного приема небольших доз альфа токоферола (75 международных единиц (МЕ)), в качестве дополнения к общему лечению, женщины сообщали о полном исчезновении беспокоящих ощущений. Эти «жгучие вспышки» полностью исчезали!

Полное отсутствие витамина Е в мужской диете может привести к необратимой дегенерации эпителиальных или зародышевых клеток яичников. Отсутствие этого витамина в диете беременной женщины может повлечь смерть зародыша, в результате выкидыша или внешней абсорбции. Недостаток витамина Е не может вызывать дегенерации яичников или предотвращать беременность. Однако, эксперименты на крысах показали, что когда в рационе крыс, полностью обеспечивавшем их потребности в белках, микроэлементах и всех остальных витаминах, отсутствовал витамин Е, то первое поколение крыс становилось частично стерильным, второе — полностью.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Врачи и БАД

Ну хорошо, как говорится, «нет пророка в своем отечестве». Что же происходит на Западе? Журнал Nutrition Journal (США) провел исследование, в результате которого было установлено, что американские врачи сами широко используют БАД и настоятельно рекомендуют их своим пациентам.

Показано, что 75% врачей-дерматологов лично принимают пищевые добавки и 66% из них рекомендую БАДы своим пациентам; среди кардиологов эти цифры, соответственно, 57% и 72%; среди хирургов 73% и 91%.

Журнал пишет: "Медицинские работники, включая врачей, на личном примере показывают энтузиазм в отношении здорового образа жизни. Они считают, что крайне важно формировать у пациентов склонность здоровому питанию и регулярному использованию натуральных биокорректоров. В США врачи, в целом, проявляют больше интереса к БАД, чем обычные граждане.

Так, среди врачей наиболее часто используются поливитамины – среди кардиологов их принимают 44%, среди дерматологов 61% и среди хирургов - 57%. Кроме того, более 25% врачей в каждой специальности заявили, что они принимают омега 3 (рыбий жир) и более 20% в каждой из трех групп подтвердили, что они принимают различные натуральные фитопрепараты.

БАДы, поднимающие общий тонус, принимают 32% кардиологов, 42% дерматологов и 43% хирургов. БАДы, укрепляющие сердечно-сосудистую систему, принимают более чем четверть кардиологов и ортопедов, а БАДы, оказывающие влияние на работу опорно-двигательного аппарата особенно популярны среди хирургов и дерматологов. БАДы, способствующие снижению холестерина, принимают 20% кардиологов, БАДы для здоровья суставов 29% ортопедов и БАДы для кожи, волос и ногтей - 16% дерматологов.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

История изучения пеллагры

Энциклопедия Брокгауза Ф. А. и Ефрона И. А. описывает заболевание следующим образом: «Пеллагра (произведено от слова pellis — кожа по аналогии со словом podagra); синонимы: mal rosso, mal del sole, scorbutus aepinus, lepra italica, ломбардская или астурийская рожа, gale de St.-Ignace и т. д. Болезнь эта развивается преимущественно весной и характеризуется постепенно нарастающей слабостью и чувством жжения, распространяющимся от позвоночника к конечностям. Затем на кистях рук и на стопах, преимущественно на тыльной стороне, появляется краснота и припухлость кожи, сопровождающаяся чувством напряжения и жжения, и распространяется на предплечья, шею, реже на лицо».

В то время полагали, что пеллагра – инфекционное заболевание. Американский профессор Джозеф Гольдбергер в 1916 году решил установить, является ли инфекционной болезнью пеллагра или же она относится к авитаминозам. Для этого Гольдбергер и пятнадцать его коллег поставили опыт на себе. Они взяли материал от больных пеллагрой: кровь, выделения из носа и рта, кожные чешуйки — и в течение месяца подмешивали к своей пище. Никто из врачей не заболел пеллагрой, что опровергло мнение об её инфекционной природе.

В США пеллагрой поражалось преимущественно бедное население, были очаги как с единичными заболеваниями, так и с несколькими в одной семье и деревне, большая часть заболеваемость регистрировалась в весенне-летний период, а также была высокой в некоторых полуизолированных группах, таких, как тюрьмы, психиатрические стационары, детские приюты.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Нутрицевтики и фитопрепараты

Высказывается множество претензий в адрес БАД, основной мотив – эта пустая трата денег, обман и мистификация. Однако уместно привести такие цифры: в России 177 производителей БАДов, в США – 3500. Население развитых стран уверено, что качественные БАДы – вещь полезная. В Европе их потребляют 60% взрослого населения, в Штатах – 80 %,в Японии – 90 %. Зарождение данного сегмента в нашей стране началось, когда экономика в стране разваливалась, была полностью разрушена система профилактики, в аптеках исчезли лекарства и т.д. Этот период и стал началом формирования данного сегмента экономики. К этому времени на Западе уже сформировалась мощная, хорошо оснащенная индустрия food supplement – пищевых добавок.

В американской системе здравоохранения, например, примерно треть общих вложений в здравоохранение идет – в том или ином виде - на финансирование натуральной медицины. Сегодня на визитках американских врачей наряду с сокращением MD – medical doctor все чаще можно увидеть и сокращение ND – nutritional doctor. В подтверждение того, что предотвращать заболевания дешевле, чем потом лечить их, проголосовала экономика. Как говорят американцы, пациенты голосуют ногами – все больше людей идут к диетологам и нутриционистам. Значительная часть «продуктов здоровья» в США входит в систему страхования.

К сегодняшнему дню на Западе в большинстве слоев населения сложилась культура здорового питания и употребления пищевых добавок. Всех этих перемен не было бы, если бы индустрия БАД не базировалась на передовых, высокотехнологичных научных разработках. К сожалению, в нашей стране существует расхожее мнение, что нет ничего проще, чем производить нутрицевтики. Это глубокое заблуждение – в науке о растительных ингредиентах огромное количество подводных камней, разобраться в которых под силу только специалисту. Например, витамины должны быть хорошо сбалансированы с точки зрения фармакокинетики – между ними не должно быть противоречий, они не должны мешать усвоению друг друга. Минеральные добавки должны быть облачены в специальную транспортную молекулу, которая доставит их по месту назначения. Каждый компонент в капсуле той или иной пищевой добавки должен высвобождаться из оболочки в таком месте желудочно-кишечного тракта и в тот момент времени, когда он способен быть воспринят организмом.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы